Utveckling av ett ergonomiskt skärverktyg
Inom dagens produktion av knäckebröd förekommer det att knäckebrödspaket produceras med defekter och tvingas till ompaketering. Processen sker manuellt och är vid stora volymer slitsam för personalen. Hur kan arbetet underlättas för personalen på Barillas paketeringsavdelning?
Defekta paket inom produktionen kommer alltid att förekomma på ett eller annat sätt i olika stora volymer. Alltid kan man inte styra över att saker ibland går fel, framför allt inte då man arbetar med en levande produkt som jäst. Defekta paket kan orsakas av att brödet gått sönder någonstans på linan mellan bageriet och paketeringen. Varför det går sönder kan bland annat ha att göra med degens kvalité eller hur sprött brödet är i förhållande till maskinens varsamhet. Fler orsaker till att paket anses defekta är om det uppstår över- eller undervikt eller om metalldetektorn löser ut.
Arbetsmomentet är idag slitsamt då det på vissa maskiner kan uppstå stora mängder av paket som behöver ompaketering. Personalen använder sina händer eller tar en kniv till hjälp. Personalen upplever smärta i fingrar och händer samt riskerar skärskador vid hanteringen av kniven.
För att förstå problemet och dess omfattning utfördes en större studie med observationer och intervjuer på plats på Barillas fabrik i Filipstad. Grundorsaken till den större förekomsten av defekta paket är orsakat av att brödet ej hanteras varsamt av paketeringsmaskinen i kombination med en längre transportsträcka då brödet torkar.
Med produktspecifikationen i ryggen genererades flera konceptförslag med hjälp av olika idégenereingsmetoder där till sist ett speciellt anpassat skärverktyg stod som vinnare. Valet baserades på elimineringsmetoder i kombination med uppdragsgivarens förutsättningar och önskan. Verktyget vidareutvecklades sedan med hjälp av prototyper, verkstadstester samt riskanalyser för att sedan nå den slutgiltiga konstruktionen.
Lösningen bygger på en fjädrande mekanism där det krävs en viss tryckande kraft för att få knivarna att komma fram, detta för att garantera användarens säkerhet. Idén kommer från idag redan existerande pappersskärande verktyg. Handtaget är ergonomiskt utformat för att ge användaren ett ordentligt grepp där kraften fördelas över en så stor yta som möjligt utan vassa kanter eller tryckande punkter. Vinkeln på handtaget ska bidra till att användaren ska bibehålla en god arbetsposition och utnyttja större muskelgrupper. I kombination med verktyget ska alltid vila och variation erbjudas samt ett justerbart arbetsbord så att god arbetsergonomi uppnås.
